有限会社 山上蒲鉾店

320年以上前の江戸元禄以前、初代萬町米屋繁左ヱ門が山上米萬商店を開業しました。
5代目まで繁左ヱ門を襲名、六代目和吉、七代目藤五郎により米屋として200年間営んで参りました。
明治11年に七代目藤五郎により鮮魚兼蒲鉾製造販売業として「山上米萬蒲鉾店」を創業しました。
昭和30年に有限会社 山上蒲鉾店と改め、現在11代目が家業を受け継ぎ、小田原の蒲鉾屋として約130年伝統の技を守り続けております。

私達、山上蒲鉾店は、職人集団です。
小田原は、蒲鉾が有名ですが、小田原の特産品を担う一員として、私達は蒲鉾をはじめとする美味しい魚肉ねり製品をつくる技を研鑽して参ります。
それが、美味しい蒲鉾をつくるために最適の環境を与えてくれる、小田原の地に貢献する事になると考えております。

「ものづくりマイスター」とは、ものづくりに関して優れた技能、経験を有する技能者を認定・登録し、中小企業や学校などで若年技能者への実践的な実技指導を行ってもらう事で、効果的な技能の継承や後継者の育成を行うものです。
上村純正は、2015年2月13日に、厚生労働省認定ものづくりマイスターに認定されました。
水産ねりもの製品で、全国で3人目、小田原蒲鉾で初の認定取得者です。

プロの料理人やグルメな方へのご贈答品に。
洗練された美感を満足させる蒲鉾です。

シンプルな素材で、最上の美味しさに仕上げた最高級伊達巻です。
キメの細かい滑らかな口当たり、そして化学調味料無添加で雑味のない上品な甘みが特徴です。

プロセスチーズを入れて、練り上げ蒸した、チーズかまぼこです。